Meyve suyundan ev yapımı portakal jölesi. Portakal jölesi Portakal jölesi nasıl yapılır?
Kendinize ve ailenize hem lezzetli hem de sağlıklı yeni bir tatlı ikram etmek istiyorsanız portakallı jöleyi deneyin. Elbette mağazadan satın alabilirsiniz ancak tamamen doğal olacağından emin olmak istiyorsanız bu tatlılığı kendi ellerinizle hazırlayın. Tarifleri sizlerle paylaşacağız ve size bazı yemek pişirme ipuçları vereceğiz.
Jöle nedir?
Bu, dikkatlice saflaştırılmış, renksiz ve tatsız kemik tutkalı - güçlü jelleşme özelliklerine sahip jelatinin ortaya çıkışı sayesinde ünlü olan, gerçekten otantik bir Fransız tatlı yemeğidir. Daha önce jöle meyvelerden, meyvelerden, kavunlardan, karpuzlardan ve hatta bitkilerden ve çiçeklerden yapılıyordu. Geçtiğimiz yüzyıllarda şekerleme çevreleri "blancmange" adı verilen tatlı bir yemeği duymuştu. Artık böyle bir kelime kullanım dışı kaldı ve her iki tatlı yiyecek de tek bir kavramda birleştirildi - jöle ("titreyen" terimi popüler olarak kullanılıyor).
Hayal gücünüzü kullanırsanız ve malzemeleri deneyerek evde hazırlamak hiç de zor değil.
Kompozisyon, yararları ve zararları
Portakal jölesi tamamen hafif, canlandırıcı bir yemektir. Tadı tatlı ama hafif bir ekşilik var. Doyurucu, zengin bir öğle veya akşam yemeğinin ardından portakal kabuğu jölesi servis etmek doğru olacaktır. Bu tatil masasının mükemmel sonu olacak. Ve sıcak havalarda böyle bir tatlılık vücudu serinletebilir ve çok keyif verebilir.
Portakalın meyve ailesi arasında en lezzetli olanlardan biri olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca en kullanışlılar listesinde de yer alıyor. Eski doktorlar turuncu “arkadaş”ı kullanarak böbrek ve bağırsak hastalıklarını tedavi ediyorlardı. Parlak turuncu meyveli ürünlerin çeşitli kombinasyonları bugüne kadar halk hekimliğinde hala kullanılmaktadır. Portakal askorbik asit, pektin ve lif içerir. Bu bileşim sayesinde sindirim sisteminin işleyişi iyileştirilir ve bağışıklık sistemi güçlendirilir.
100 gram ürün başına 43 kalori vardır; bunun 0,9 gramı protein, 8,1 gramı karbonhidrat ve 0,2 gramı yağdır.
Portakalın kimyasal bileşimi:
- su;
- beslenme lifi;
- B -B1, B2, B5, B6, B9, B12 vitaminleri grubu;
- A, C, E, D, PP, H vitaminleri;
- potasyum;
- kolin;
- kalsiyum;
- kükürt;
- klor;
- magnezyum;
- çinko;
- ütü;
- florin;
- bakır;
- kobalt;
- manganez;
- sodyum;
- fosfor.
Yararlı özelliklere ek olarak portakalların olumsuz özellikleri de vardır:
- gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için önerilmez (yüksek konsantrasyonda askorbik asit nedeniyle);
- Turunçgillere karşı intoleransınız veya alerjik reaksiyonlarınız varsa kullanmayın;
- şeker hastaları ve mide asitliği yüksek olanlar için yasaktır;
- ülser ve gastrit için tamamen yasaktır;
- 3 yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir.
Genel talimatlar
Portakal jölesinin nasıl hazırlanacağını anlamak için öncelikle böyle bir ürünün hazırlanmasına yönelik genel teknikleri anlamalısınız.
Jelatin bazlı bir tatlının mutfakta yaratılması da aynı modeli takip ediyor. Ana bileşenler su ve jelatindir. Jelatin tozunu, 7 yemek kaşığı suya 1 yemek kaşığı oranında soğutulmuş kaynamış suya dökün ve yaklaşık bir buçuk saat şişmeye bırakın.
Yaklaşık yarım saat kadar saklayabilir, sonra birkaç dakika eritebilir veya bol suya batırıp şiştiğinde kalan sıvıyı boşaltabilirsiniz.
Şeker şurubu nasıl pişirilir?
Bunu yapmak için, şekeri jöle yapmayı planladığınız sıvıyla karıştırmanız gerekir: meyve suyu, süt, krema, yoğurt vb. Olabilir ve hepsini kaynatın. Islatılmış jelatin yapıştırıcıyı bitmiş şurup içine koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın ve işlemi tekrarlayın, ancak kaynatmayın.
Jöle benzeri kütle ile birleştirilmiş haşlanmış şurubu kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve ardından tamamen katılaşana kadar 3 saat dondurucuya veya buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, dondurulmuş tatlının bulunduğu formun bir süre sıcak suya batırılması ve ardından çalkalanması tavsiye edilir. Geniş bir kapta servis yapın ve parçalara ayırın.
Tarifler
Jelatinli klasik tarif
İhtiyacımız olacak: 4 portakal, 250 gr jelatin ve 250 gr şeker.
250 gramlık jelatinimsi madde paketini soğuk suyla doldurun ve torbanın üzerinde önerilen süreyi bekleyin. Şimdi kullandığımız meyvenin suyunu sıkıyoruz ve kestiğimiz kabukları büyük dilimler halinde kesiyoruz. Daha sonra bunları bir tencereye koyun, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Karışımı ocaktan aldıktan sonra 60 dereceye kadar soğutun. Bundan sonra zaten şişmiş jelatini ve şekeri soğutulmuş kabuklara gönderiyoruz. Kaynamaya başlar başlamaz elde edilen suyu hemen dökün.
Haşlanan şerbeti hazırlanan kalıplara dikkatlice dökün ve 7 saat soğumaya bırakın.
Süt-turuncu “titreyen”
Her şey doğru yapılırsa tatlı çizgili, lezzetli ve hoş bir aromayla ortaya çıkacaktır.
İhtiyacımız olan malzemeler: 4 portakal, bir litre süt, 400 gr şeker, 40 gr jelatin, 700 ml su ve 20 gr vanilya şekeri.
Portakalların yarısını iyice yıkayıp meyvelerin kabuğunu çıkarıyoruz.
Kalan “çıplak” meyvelerin suyunu çıkarıyoruz. Narenciyenin ikinci yarısının kabuklarını unutmayın. Ama biz onları zaten büyük parçalara ayırıp suyla doldurup 20 dakika kaynattık. Ortaya çıkan et suyu iyice süzülmeli ve 50 dereceye kadar soğutulmalıdır. Soğutulmuş karışıma şekeri ve şişmiş tozun yarısını dökün. Sadece kaynatın! Sıkılmış meyve suyunu sıcak karışıma dökün ve ocaktan alın.
Vanilya şekerini sütle karıştırın, kısık ateşte koyun, düzenli karıştırmayı unutmayın. Jelatinin ikinci yarısını elde edilen kütleye dökün.
Bitmiş jöle için bir kalıp kullanın. İlk kat turuncu olacağından portakallı karışımı tabana döküp buzdolabına koyun. İkinci kat sütlü olacak, içine doldurun ve tabanı soğumaya bırakın. Ve bunu form en üste kadar dolana kadar tekrarlıyoruz. Tamamlandığında, bitmiş jöleyi 7 saat buzdolabına koyun.
Sertleştikten sonra küçük bir sır kullanın: kalıbı birkaç saniye sıcak suya indirin ve bulaşıkları ters çevirin. İşte bu kadar, artık çizgili turuncu tabağınız hazır. Dilimler halinde servis yapın.
Portakal-limon jölesi “Moskovit”
İhtiyacınız olacak: 4 portakal, 2 limon, 4 bardak su, 2 bardak şeker, 2 yemek kaşığı. jelatin kaşığı.
Tatlı yemeğin sırrı şu şekildedir - içi kalın olmalı ve dışı donmuş olmalıdır. Tatlının görünümü tadından daha aşağı değildir. Kenarları kar beyazıdır ve keserseniz parlak, neredeyse parlak turuncu bir dolgu göreceksiniz. Eski günlerde ev hanımları ve aşçılar özel bir Muskovit formu kullanmaya başvuruyorlardı, ancak ne yazık ki bugün bu konuda çok az şey biliniyor.
Şurubu pişirmek için suyu şekerle karıştırmanız, tüm bunları ince dilim limon ve portakal kabuğu ile eklemeniz ve hazır jelatin kütlesini eklemeniz gerekir. Kaynamaya başlar başlamaz limon suyunu, ardından portakal suyunu ekleyin. Birkaç kat gazlı bezden süzün, soğutun ve sertleşmesi için dondurucuya koyun.
Yani yemeğimiz dondu, şimdi bir kapakla kapatıp buz ve tuz koymanız gereken bir kaseye koyup kenarları donana kadar farklı yönlere çeviriyoruz. Tamamlandığında, bitmiş tatlı yemeği doğrudan bir sıcak su kabına batırın. Artık onu özel bir tabağa koyabilirsiniz. Servise hazır!
Portakallı tatlı
Belki portakalın meyve kabuklarında tatlı hazırlamanın bu kadar sıra dışı bir yolu karmaşık görünebilir, ancak durum tam tersidir.
İçindekiler: 4 portakal, 30 gram şeker, 30 gram jelatin, 150 ml su.
Her zamanki gibi “şekerleme tutkalı” paketini az miktarda soğuk suyla doldurun. İyice yıkanmış turuncu meyveleri kaynar suyla serpin. Şimdi kalıpları kabuktan hazırlamaya başlıyoruz: portakalları eşit şekilde ikiye bölün, suyunu sıkın ve posayı soyun. Kalan meyve suyuna gerekli miktarda şeker ekleyin. Bu sırada şişen jelatini ısıtın. Meyve suyu ve jelatinin karıştırılması sonucunda homojen bir kütle elde ediyoruz. Soğutulmuş karışımı elde edilen turuncu kalıplara yerleştirin ve birkaç saat serin bir yere koyun.
Zaten dondurulmuş yarımları dilimler halinde kesin, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olacak.
Portakal ve kivi tatlılığı
Tarifin içindekiler: 6 portakal, 2 kivi, şeker, jelatin, limon, 5 yemek kaşığı likör, portakal suyu.
Öncelikle portakalları tamamen soyup posasını çıkarın: kabuğu, beyaz tabakayı ve filmi çıkarın. Sıkılmış nektarı bardağa bırakıyoruz - daha sonra ihtiyacımız olacak. Bir paket jelatin jeli soğuk su dolu bir kaba koyun. Portakal suyuna şeker, birkaç yemek kaşığı likör ve limon suyu ekleyin. Islatılmış jelatin yapıştırıcıyı elde edilen meyve suyuyla karıştırın. Dilimlenmiş portakal parçalarını yuvarlak bir kalıba yerleştirin, halkalar halinde dizip, jöle karışımıyla doldurup en soğuk köşeye koyup 5 saat soğumaya bırakın. Tatmadan önce bitmiş ürünü bir kase ılık suya batırmanızı öneririz.
Bir sonraki videoda portakal jöleli pasta tarifi yer alıyor.
Yıllar önce Fransız aşçılar tarafından icat edilen jöle, tüm dünyada inanılmaz derecede popüler hale geldi. Bu hemen hemen tüm çocukların sevdiği, kolay ve lezzetli bir tatlıdır! Güzel görünümünden, komik buldukları sıra dışı "titreyen" dokusundan ve elbette tadından dolayı seviyorlar.
Jöleyi evde çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz, ancak çoğu zaman meyve suyu, nektar veya meyve içeceği bazlı meyve jöleleri tercih edilir. Yetişkinlerin mutlaka seveceği lezzetli ve parlak portakallı bir jöle hazırlayalım.
Portakal suyundan jöle yapmak için ürünleri listeye göre hazırlayın. Ben hazır jelatin kullandım, yoksa normal jelatin de işe yarayacaktır ama önceden ıslatma gerektirecektir.
Portakal suyunu küçük bir tencereye dökün. Şeker ekle. Karışımı düşük ateşte ısıtın, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, sıcaklığı 50 dereceyi geçmemelidir.
Jelatini kepçeye dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Jelatin çözüldükten sonra tavayı ocaktan alın ve sıvıyı soğuk bir kaseye süzün.
Karışım oda sıcaklığına soğuduğunda porsiyonluk kalıplara dökün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
4 saat sonra portakallı jöle hazır! Çikolata veya hindistancevizi talaşı serpilerek masaya servis edebilirsiniz.
https://www.youtube.com/watch?v=DwTToYEKl1Y
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı. l. Jelatin
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı. Sahra
- 2-3 portakal
Portakallı jöle nasıl yapılır
Jelatini soğuk suyla (100 mi) dökün. Yaklaşık 30 dakika kadar şişmesine izin verin.
Portakalları eşit şekilde ikiye bölün. Bir narenciye sıkacağı kullanarak suyunu çıkarın. Turuncu kapları deliksiz, bütün olarak bırakın.
Filmleri onlardan bir kaşıkla temizliyoruz. Sabit durmaları için bardakların üzerine yerleştirin.
Tatmak için meyve suyuna şeker ekleyin. Onu iyice tatlı yapmalısın çünkü o zaman tatlılık bir yerlerde kaybolur.
Jelatini kaynatmadan ısıtın.
Jelatini meyve suyuna dökün ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan meyve suyuyla turuncu kapları doldurun.
Dikkatlice buzdolabına koyun ve birkaç saat, tercihen gece boyunca sertleşmesini bekleyin.
Bitmiş portakal jölesini dilimler halinde kesin.
O kadar harika ve çok lezzetli bir portakal tatlısı yaptım ki. Umarım senin için de çalışır.
Ve sana bir anlığına veda ediyorum. Yakında görüşürüz!
Tünaydın
Bugün size portakallı portakal jölesi gibi bir tatlı sunmak istiyorum.
Öncelikle bu çok orijinal, çünkü portakal kabuklarında jöleyi pek göremezsiniz. Ve hem küçük çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanır (örneğin bir bardakla) :)
İkincisi, jöleyi bu şekilde hazırlarken tüm vitaminler korunduğu ve jölenin büyük kısmı doğal portakal suyu olduğu için faydalıdır.
Portakal jölesi tarifi elbette adım adım fotoğraflarla.
İçindekiler:
Pişirmeye başlayalım.
Jelatini yaklaşık 125 ml (yarım bardak) kaynamış soğuk suyla dökün ve bir kenara koyun, şişmesine izin verin.
Portakalları yıkayıp silin, uzunlamasına 2 yarıya bölün ve kabuğa zarar vermeden tüm posayı bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
Bu şekilde görünmeli.
Kabuğa yanlışlıkla zarar verirseniz sorun olmaz. Hazırladığınız jöleden birkaç damlayı yırtık bölgesine damlatın ve birkaç dakika buzdolabında bekletin. Jöle sertleşecek ve yarımları güvenle doldurabilirsiniz, hiçbir şey hiçbir yere sızmayacaktır.
Daha sonra jelatinli tavayı sobanın üzerine koyun, kaynatın ve hemen çıkarın, yani. kaynatmayın.
İçine portakal suyunu dökün, tadına göre şeker ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra bardak veya bardak alın, üzerine portakal kabukları koyun ve doldurun. Böylece kabuk masanın üzerinde yuvarlanmayacak ve jöle dökülmeyecektir.
Jölenin sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bu durumda jöle 3 saat içinde dondu.
Harika dondurulmuş lezzet - jöle için artık pek çok farklı tarif var. Görünüşe göre jöle ve jöle, bunda yanlış olan şey - jelatin eklendiğinde donmuş bir kütleye dönüşen sıradan meyve suyu.
Ancak ilginç bir şekilde dekore edip güzel bir şekilde sunarsanız, en sıradan meyveli jöle bile çocuk masası için eşsiz bir dekorasyona dönüşecek güzel bir tatlıya dönüşecektir.
Örneğin, portakal kabuğu rendesi ile süslenmiş portakal dilimleri şeklinde portakal jölesi yaparsanız, masa parlak güneşli renklerle parlayacaktır.
Böyle bir tatlı sadece sofrayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda rengarenk görünümüyle moralinizi de mükemmel bir şekilde yükseltecek.
Bir başyapıt yaratmak için gerekenler:
- birkaç orta boy portakal,
- portakal suyu 2 yemek kaşığı.
- jelatin 10 gr
- su 100 ml
- şeker 3 çay kaşığı
Öyleyse başlayalım...
Portakal ve portakal suyundan jöle - fotoğraflı tarif:
Öncelikle jelatinimizi içerisine 100 ml kaynamış soğuk su dökerek 20 dakika bekletelim. 
Daha sonra portakalları iki eşit parçaya bölün. 
Portakal suyunu sıkmanız gereken tüm posayı onlardan çıkaralım. 
Jelatin şiştikten sonra emaye bir kaseye dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynayıp jelatinin tamamının çözüldüğünü kontrol ettikten sonra portakal suyunu dökün ve şekeri ekleyin. 
Toz şeker tamamen eriyene kadar tüm içeriği sürekli karıştırın.
Boş portakal yarımlarımızı bardaklara yerleştiriyoruz ki, sıvıyla doldurduktan sonra devrilmeden sabit dursunlar. Bitmiş karışımı turuncu "kalıplara" dökün.
Kalan sıvı bir cam kaseye dökülebilir. Portakallı jöle sertleşene kadar buzdolabına koyun. 
Portakal suyu jölesi sertleştikten sonra buzdolabından çıkarıp portakalları bıçakla kesin.
Jölenin daha iyi kesilmesi ve bıçağa yapışmaması için bıçağın sıcak suda tutulması gerektiğine dikkat edilmelidir. Daha sonra kesme işlemi saat gibi ilerleyecektir.
Portakallı jöle hazır, portakal kabuğu rendesi ile süsleyin veya rendelenmiş çikolata serpin ve servis yapın. Afiyet olsun! 