Bibersiz domatesli kabak lecho. Sterilizasyon olmadan kabak lecho. Yavaş bir tencerede kabak lecho

Kabak olgunlaşma mevsimi boyunca, birçok yaz sakini sebzelerden en iyi ne hazırlanacağını bilmeden zorluklarla karşılaşır. Bugün konserve meyveler için pek çok tarif var, bu yüzden asıl sorun seçim yapmaktır. Deneyimli ev hanımları, geleneksel hazırlıkları tuzlamak ve hazırlamakla zaman kaybetmemelerini, kış için kabak lecho tarifini kullanmayı denemelerini tavsiye ediyor.

Yemek pişirmek için henüz kalın, sert bir kabuk kazanmamış genç kabakları alın. Olgun meyvelerin tadı onlardan daha düşüktür, bu tür sebzelerin özü genellikle serttir ve içinde çok sayıda tohum bulunur. Boyutu 8 cm'ye kadar olan kabakların soyulması gerekmez.

Sebzelerin iyice yıkanması, tabanının ve sapının çıkarılması, hasarlı ve kusurlu alanların kesilmesi gerekir. Lecho tarifinde kullanılan tüm malzemelerin kaliteli olması gerekir. Klasik versiyon, ev hanımının isteğine göre boyutu değişebilen küpler halinde kesmeyi içerir. Kabağı pişirmeden hemen önce doğramak gerekir.

Kavanozların sterilizasyonu

Kapların yüksek sıcaklıklara maruz kaldığı kavanozların sterilizasyonu, uzun süreli depolamanın sağlanmasına yardımcı olur. İşlemden hemen önce sıcak su ve sodayla yıkayın. Dezenfeksiyon için oldukça fazla yöntem ve seçenek vardır, belirli birinin seçimi kişisel tercihlere ve kabın hacmine bağlıdır.

Küçük kavanozlar mikrodalgada maksimum modda birkaç dakika işlenir. Daha büyük kaplar suda kaynatılır veya fırında ısıtılır, 10 dakika bekletilmesi yeterlidir. İşleme sırasında sıcak camla temas yanıklara neden olabileceğinden dikkatli olunmalıdır.

Kışa lecho hazırlamak için tarifler

Lecho yapmak için birçok tarif var. Çoğu yöntemde kabakların yanı sıra ek malzemeler de eklenir ve sebzenin nötr tadı birçok ürünle birleştirilir.

Geleneksel bir yemek pişirmek

Basit tarif herhangi bir sıcak baharat içermediğinden bu tedavi çocuklar ve sindirim sistemi sorunu olan kişiler tarafından kullanılabilir. Ürün oranları:

• kabak - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 500 gr;
• domates suyu - 1 l;
• yağ - 100 ml;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• biber - 5 bezelye;
• şeker ve tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Kabak büyük küpler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde doğranır ve havuçları doğramak için büyük bir rende kullanılır. Soğanları ve havuçları bir tavada yağla birleştirerek kızartın. Suyu tavaya dökün, haşlanmış sebzeleri ve kabakları ekleyin. Karışım 10 dakika kaynatıldıktan sonra geri kalan malzemeler baharat şeklinde ilave edilir. 15 dakika sonra kavanozlara koyma işlemi başlıyor.

Sterilizasyonsuz domatesli

Uzun süreli ısıl işlemin olmaması, "çıtırtı" ile lecho elde etmeyi mümkün kılar. Gerekli:

• kabak - 3 kg;
• domates - 2 kg;
• biber - 3 kg;
• soğan - 1 kg;
• yağlar - 400 ml;
• toz şeker - 7 yemek kaşığı. l.;
• kaya tuzu - 4 yemek kaşığı. l.;
• %9 sirke - 180 ml.

Domatesler kaynar suya batırılır, kabukları soyulur ve kıyma makinesinden geçirilerek püre kıvamına getirilir. Biberler ince şeritler halinde kesilir, havuçlar iri bir rende üzerine doğranır. Soğan halkaları havuçla birlikte altın rengini alana kadar ateşte pişirilir. Baharatlı sos, sarılmış domates, tuz ve toz şekerden yapılır. Marine edilmiş kabak küplerini ekleyin ve haşlanmış sebzeleri 10 dakika kaynatın. İş parçası cam kaplara konulur, esans solüsyonu eklenir ve 7 dakika bekletildikten sonra sarılır.

Domates salçası ile

Domates salçası ilave edilerek lezzetli kış leçosu preparatları elde edilir. Ürün oranları:

• kabak - 4 kg;
• macun - 800 ml;
• kırmızı biber - 15 adet;
• su - 2,5 l;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• %9 sirke - 1 bardak.

Su, yağ ve salçadan turşusu hazırlanır, kaynama anında şeker ve sofra tuzu ilave edilir. Doğranmış kabakları ekleyip 10 dakika kaynatın. Doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip 20 dakika pişirin. Kalan baharatları ve sirkeyi ekleyip kavanozlara koyun. Ketçaplı yemek sevenler için bu atıştırmalık, domates ürününe alternatif olarak kullanılabilir.

Çoklu pişiricide hazırlık seçeneği

Tatlı lecho, yavaş pişiricide hazırlanabilir, bu da sebze karışımını sürekli karıştırmanıza gerek kalmadığı için işçilik maliyetlerini azaltır. Bunu yapmak için tariflerden herhangi birini alıp ateşte kaynatmak yerine pilav modunu kullanabilirsiniz. Leçoyu hazırlamak için 1 saat beklemek yeterlidir. İşlemin en sonunda baharatlar, çeşniler ve sirke eklenir.

"Gerçek reçel"

Bu tarifin adı ana avantajını vurgulamaktadır. Ürün oranları:

• kabak - 2 kg;
• farklı renkteki biberler - 1,2 kg;
• havuç, soğan ve şalgam - her biri 600 gr;
• domates - 2 kg;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ -200 ml;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 90 gr;
• acı biber - 2 adet;
• özü - 30 ml.

Baharat sevenler damak zevklerine göre tarife sarımsak ekleyebilirler. Kabak, domates ve soğan 1,5 cm'lik küpler halinde kesilir, çekirdekleri temizlenmiş biberler dilimler halinde oluşturulur, acı biberler ince ince doğranır. Havuçları ince şeritler halinde rendeleyin. Su ve salçadan, kabak karışımının yarım saat pişmek üzere yerleştirildiği bir turşusu hazırlanır. Ardından, 15 dakika sonra sırayla şunu ekleyin:

• havuç;
• biberler;

Bundan sonra baharatlar ve baharatlar eklenir. 30 dakika boyunca yavaşça karıştırın, bitiminden 5 dakika önce sarımsağı ve özü ekleyin.

Dolmalık biber ile

• kabak - 4 kg;
• biber - 10 adet;
• şalgam soğanı - 10 adet;
• %9 sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası - 800 ml;
• kokusuz yağlar - 400 ml;
• toz şeker - 400 g;
• sofra tuzu - 4 yemek kaşığı. l.;
• su - 5 bardak;
• tatlı bezelye - 10 adet.

Sebzeler büyük küpler halinde kesilir, biberler dilimler halinde kesilir, soğanlar büyük halkalar halinde kesilir. Hazırlanan dilimlenmiş kabakların dikkatlice ilave edildiği su, tuz, şeker, yağ ve salçadan bir şurup hazırlanır. Karışımı 15 dakika kaynattıktan sonra biber dilimlerini ekleyip 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Soğanı ekleyip 10 dakika daha pişirin. Sebze karışımı 20 dakika hafif kaynatıldıktan sonra sirke ve baharatlar ilave edilerek 3 dakika daha ateşte tutulur.

Kabak ve mavi ile

Patlıcanlı baharatlı lecho, alışılmadık bir keskin tada sahiptir ve çok sayıda mavi olan, mezeyi çoğu geleneksel tarifin aksine yapar. Ürün oranları:

• kabak - 10 adet;
• patlıcan - 8 adet;
• kırmızı biber - 10 adet;
• maydanoz, dereotu - tatmak.

Sos malzemeleri:

• domates - 2 kg;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• sirke %6 - 200 ml;
• şeker - 2 su bardağı;
• tuz -1/2 bardak;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• defne - 5 adet;
• biber - 10 bezelye.

Domatesler kaynar su ile ıslatılır ve kıyma makinesi kullanılarak püre haline getirilir. Sos tarifinin bileşenlerinden, doğranmış sebzelerin sırayla pilav için daldırıldığı bir turşusu hazırlanır. Toplam kaynatma süresi 40 dakikadır. Sonunda ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve birkaç dakika iyice karıştırdıktan sonra kavanozlara koyun.

Sirke olmadan

Kabak lecho sirke olmadan hazırlanabilir. Herhangi bir klasik tarif esas alınır ve uzun süreli saklamayı sağlamak için kavanozlar 10 dakika sterilize edilir.

Salatalıklı sebze

Salatalık ekleyerek vejetaryen bir lezzet yapabilirsiniz. Ürün oranları:

• kabak ve salatalık - her biri 2,8 kg;
• havuç - 200 gr;
• sarımsak başı - 2 adet;
• domates - 400 gr;
• domates salçası - 500 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• %9 sirke - 0,5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 15 ml.

Domates, kabak ve salatalık büyük küpler halinde kesilir. Acıyı önlemek için önce büyük salatalıkların soyulması gerekir. Havuçlar doğranır, sarımsaklar tabaklara doğranır. Sebze karışımı salça ile karıştırılarak ateşe verilir ve kaynama anından itibaren 40 dakika pişmeye bırakılır. Sonunda sirkeyi, baharatları ve baharatları ekleyin ve 40 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bugün yazın sıcak günlerinden memnunuz ama sonbahar kapıda ve ardından kış geliyor. Krylov'un Yusufçuk ve Karınca hakkındaki masalını hatırlıyor musunuz? Zıplayan Yusufçuk kırmızı yaz şarkısını söyledi... Ama biz öyle değiliz). Şefkatli ev kadınları yaz aylarında kış için konserve stokluyor.

Kışa şimdiden hazırlandık. Bu yazıda kış için lezzetli bir sebze salatası - kabak lecho hazırlamak ve muhafaza etmek için beş farklı seçeneğe bakacağız. Bu harika yemek, garnitür olarak veya pilav gibi bir garnitür yerine mükemmeldir.

Lecho, bugün Avrupa'da çok yaygın olan bir Macar yemeğidir. Bu yemeğin vazgeçilmez üç malzemesi var: tatlı biber, domates, soğan. Diğer tüm ürünler zevkinize ve isteğinize göre eklenebilir.

Lecho'nun salatalıktan yapılması bile ilginç, bu makalede bu tür tarifler buldum https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html

Tüm tarifler aynı sebze işleme ve muhafaza prensiplerini kullanır. Şimdi onlara bakalım:

• Çürük değil, olgunlaşmış taze sebzeleri seçin.
• Büyük bir tava hazırlayın - çok fazla yiyecek olacak, ayrıca çok fazla sebze suyu olacak, pişirme sırasında kaçmaması önemlidir.
• Lecho'yu korumak için litre ve yarım litrelik kavanozlar kullanmak en iyisidir. Kullanışlıdırlar ve bir akşam yenebilecek hacme sahiptirler. Dilerseniz akşam yemeği için yeni bir kavanoz açabilirsiniz, böylece masada her zaman taze bir salata bulunacaktır.
• Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Bu işte yeniyseniz veya bilginizi tazelemek istiyorsanız, makalede kapların farklı şekillerde nasıl sterilize edileceğine dair öneriler yer almaktadır.
• Kutuları sarmak için sıcak bir battaniye hazırlayın.
• Bitmiş konserveleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kabak lecho hazırlama süreci 2-3 saat sürecektir. Akşamları pişirmek ve geceleri kavanozları bir battaniyeyle sarmak daha iyidir. Isının zemine kaçmaması için eski gazeteleri kavanozların altına yerleştirin.

Domates salçası ile lezzetli bir kabak leçosu hazırlamaya başlayalım. Bu yemeğin hafif tatlı ve ekşi, baharatlı bir tadı var. Yulaf lapası, erişte, patatese ek olarak veya bağımsız bir yemek olarak yenilebilir. Erkekler özellikle lecho'yu sever.

Lütfen dikkat: tarife göre 500 gram dolmalık bibere ihtiyacımız olacak. Tartmadan önce meyveyi tohumlardan ve zarlardan temizlemeniz gerekir. Bu nedenle 600-700 gram soyulmamış sebze almanız gerekiyor.

• Kabak – 1 kg.
• Dolmalık biber – 500 gr.
• Sarımsak – 7 diş
• Domates salçası – 200 gr.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Karabiber – 6 adet.
• Tatlı bezelye – 4 adet.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Su – 300 ml.

1. Sebzeleri yıkayın, kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.

2. Tatlı biberin içini çıkarıp küçük parçalar halinde kesin.

3. Tüm sebzeleri tavaya koyun. Tuz, şeker, bitkisel yağ, salça, su ekleyin. Ocağın üzerine koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

4. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın ve 30 dakika pişirdikten sonra kabak yumuşayınca sarımsak, defne yaprağı (birkaç parçaya bölün), siyah ve yenibaharı sebzelere ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika kaynatın.

5. En sonunda sebzelere sirke ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Bitmiş leçoyu steril kavanozlara dökün. Her kavanoza bir parça defne yaprağı koymaya çalışın. Kavanozları yuvarlıyoruz.

Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Serin ve karanlık bir yerde saklanmak üzere gönderin.

Kış için kabak ve patlıcandan lecho için lezzetli tarif

Patlıcan eklemek leçonun tadını daha zengin hale getirecektir. Bu sebzenin doğasında bulunan acıyı gidermek için kesip üzerine tuz serpin ve suyunu bir süre bekletin, fazla acıyı serbest bırakacaktır. Daha sonra patlıcanı suyla yıkayıp sıkın.

Bu tarifte tüm sebzeleri küp şeklinde doğramanızı öneriyorum. Alternatif olarak havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyip soğanla birlikte kızartabilirsiniz. Soğanları, havuçları ve biberleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesi kullanarak doğrayabilirsiniz.

5 adet yarım litrelik hazır lecho kavanozu alacaksınız.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Kabak – 0,5 kg.
• Patlıcan – 0,5 kg.
• Domates – 1 kg.
• Tatlı biber – 0,5 kg.
• Havuç – 0,7 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 1 baş
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Biber, patlıcan, soğan, kabak, domates - küçük küpler halinde kesin.

2. Tavayı gaza koyun, içine bitkisel yağ dökün, soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın. Diğer tüm sebzeleri ekleyip iyice karıştırın. Kapağını kapatın ve havyarın kaynamaya başlamasını bekleyin.

3. 1,5 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce sarımsakları presten geçirin, tuz ekleyin ve sirkeyi dökün. Bütün malzemeleri karıştır.

4. Kavanozları sterilize edin, leçoyu içlerine koyun ve kapakları açın.

Kendimizi bir battaniyeye sarıyoruz ve leçonun soğumasını bekliyoruz.

Domates ve biberli kabak lecho

Lecho sos olarak kullanılabilir. Bakın ona kaç tane hoş kokulu baharat ekleyeceğiz. Ve evin her yerine hangi aromalar dağılacak, mmmm. Ancak baharatların hayranı değilseniz, bunları atlayabilirsiniz.

Lecho'yu iki tavaya bölebilir, birini baharatlı, diğerini ise tam tersi yapabilirsiniz.

Her biri 0,5 litrelik 5 kutu hazırlayın.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Kabak – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Acı biber – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı
• Kırmızı tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı
• Yenibahar – 4 adet.
• Bitkisel yağ – 70 ml.
• Tuz – 1-1,5 çay kaşığı

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ve acı biberi doğrayın. Dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.

Kabuğu çıkarmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin ve ayrıca ince ince doğrayın.

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, soğanı, sarımsağı, tatlı ve acı biberleri ekleyin, her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynamaya bırakın.

3. 15 dakika sonra tavaya kabak, domates, defne yaprağı (parçalanmış), yenibahar, Provence otları, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve tuzu ekleyin. 20 dakika daha pişirin. Sonunda tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

5. Lecho'yu steril kavanozlara dökün ve kapaklarını vidalayın.

6. Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin ve kavanozun boynunun iki parmak altına kadar su dökün ve leçoyu 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Soğumaya bırakın.

Kış için kabak lecho için lezzetli ve basit video tarifi

Kalorisi düşük olan kabak leçosu yapmak için çok basit bir tarif. Bu havyarın tadı bizi çocukluk anılarına sürüklüyor çünkü unutulması imkansız yemekler var.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Kabak – 1,5 kg.
• Domates suyu – 500 ml.
• Soğan – 3 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 5-6 adet.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Rafine bitkisel yağ – 50 ml.
• Sirke %9 – 40 ml.

Aşağıda kışa kabak leçosu hazırlamanın adım adım videosunu izleyebilirsiniz.

Pirinçli kabak lecho

Bu tariften çok doyurucu bir yemek çıkıyor: Pirinçli leço. Bu hazır bir garnitür. Henüz bu leçoyu denemediyseniz, bir an önce hazırlanın. Şeklini koruması ve pirinç ununa dönüşmemesi için iyi, kanıtlanmış pirinç almanızı tavsiye ederim.

Domateslerden salça yapmak için bir blender kullanacağız. Blenderınız yoksa kıyma makinesiyle değiştirebilirsiniz. Elinizde herhangi bir ekipman yoksa büyükannelerimizin yaptığı gibi yaparız:

• domatesleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun,
• sebzeyi suyunu salacak şekilde ezin,
• kısık ateşte kaynatın
• kabuğu ve tohumları ayırmak için karışımı bir elekle ovalayın.

Gerisini tarife göre yapıyoruz!

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Kabak – 3 kg.
• Domates – 3 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Biber – 3 adet.
• Tatmak için sarımsak
• Pirinç – 0,5 kg.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatmak için tuz
• İsteğe göre baharatlar

1. Kabak, tatlı biber ve soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.

2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

3. Domateslerin kabuklarını çıkarın (üzerlerine kaynar su dökün, kabukları kolayca soyulacaktır), domatesleri bir blender ile öğütün. Bir tencereye dökün, doğranmış sarımsak, şeker, tuz, bitkisel yağ, baharatları ekleyin. Kaynatın.

4. Domates suyunu beş dakika kaynatın ve kalan sebzeleri içine dökün, karıştırın. Her şeyi birlikte 15-20 dakika kaynatın.

6. Daha sonra yarı pişmiş pirinci ekleyin ve leçoyu 45 dakika daha pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.

7. Leçoyu steril kavanozlara aktarın. Yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar tenha bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Sınıf'a tıklayın

VK'ya söyle

Neredeyse her ev hanımının kış için farklı sebze çeşitlerini bir kenara bıraktığını düşünüyorum. Ve aralarında hiç şüphesiz çok lezzetli bir trend var - bu kabak leçosu. Hoş bir tatlı ve ekşi sosta yumuşak haşlanmış sebzeler içerir. Bunun için genellikle domates veya salça kullanılır. Ayrıca bir yerlerde onun yerini alacaklarını duydum. Genel olarak böyle bir meze dilin üzerinde erimeli ve tüm konuklar bu yemeği övecek: "Parmaklarını yalayacaksın!" Genel olarak durum bu şekilde ortaya çıkıyor.

Bugün sizin için yedi farklı tariften oluşan bir seçki sunuyoruz. Burada biber yemeyenler ya da sirke sevmeyenler kompozisyonu kendileri seçebiliyor. Ve genel olarak, henüz konserve edilmemiş sebzeleri işlemek için ve her türle ayrı ayrı uğraşmak için zaman yok.

Sosla çok çabuk ıslatılan yumuşak ete sahip oldukları için bu yemeğe çok uygundurlar. Sonuç olarak, farklı lezzet yığınlarıyla karşılaşmıyoruz, bunun yerine uyumlu bir yemek keşfediyoruz. Tüm meyvelerin tek bir sos tadında buluştuğu yer.

Meyveleri hazırlamanın iki yolu vardır: haşlayın veya kızartın.

Atıştırmalıkları yarım litrelik kaplarda kapatmanızı öneririm. Hemen açıp salata kasesine yerleştirin. Akşam yemeğinde tüm atıştırmalıklar yenilecek ve buzdolabında yer kaplamanıza gerek kalmayacak.

Mümkünse metal mutfak eşyaları kullanmaktan kaçının. Bitkisel asitlerle etkileşime girdiğinde oksitlenir. Ve kavanozda metalik bir tat oluşacaktır. Ondan hoşlanacağını sanmıyorum.

Her zaman olduğu gibi atıştırmalıkları sadece steril kavanozlara koyuyoruz.

İçindekiler:

• 3 kg kabak ve kabak,
• 4 biber,
• acı biber – 1-2 adet.,
• 2 sarımsak baş,
• tuz – 2 yemek kaşığı.,
• 250 gr toz şeker,
• 500 gr domates salçası,
• 250 ml ayçiçek yağı,
• sirke özü - 2 yemek kaşığı. l. veya sirke% 9 - ½ bardak.

Öncelikle sebzeleri toplayıp hazırlıyoruz. Toprağı ve döküntüleri yıkarız, tüm siyah, dövülmüş ve çirkin yerleri keseriz.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp sarımsağı soyuyoruz.

Kabağın kabuğunu çıkarın ve ikiye bölün. Çekirdeği tohumlarla kesin.

Hamurun kendisini 1 cm'lik halkalar halinde kesin.

Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak tüm biberleri ve soyulmuş sarımsak dişlerini öğütün.

Elde edilen kütleyi kabakların üzerine yayın ve salça, tuz, şeker ve bir bardak ayçiçek yağı ekleyin.

Üzerine sirke dökün.

Yüksek ateşe alıp kaynayana kadar bekleyin. Meyveler meyve suyu verecek, ısıyı azaltacak ve yarım saat kaynatacaktır.

Karıştırıp steril kavanozlara dökmeyi unutmayın.

En üste kadar doldurun, kapağı vidalayın ve ters çevirin.

Kabak ve patlıcandan lecho için en sevdiğim basit tarif

Yaban mersini ve kabak yumuşak ete sahiptir. Bu nedenle birbirlerini iyi tamamlıyorlar. Tadı güçlü değildir ve baharat aroması ve dolgunun tadı ile iyice doyurulur.

Birleştirmek:

• kabak - 4 adet.,
• patlıcan - 4 adet.,
• biber - 4 adet.,
• domates - 4 adet.,
• soğan - 4 adet.,
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.,
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.,
• bitkisel yağ - 50 ml,
• %9 sirke - 50 ml.

Piştikten sonra posanın dağılmasını önlemek için sebzeleri ince doğramayacağız. Sonuçta çatala iyice yapışan tam boyutlu parçaları yemek daha uygundur.

Kabak ve mavi olanları uzunlamasına dört parçaya böldük. Meyvenin başlangıcından itibaren yaklaşık 4 cm'lik parçalar kesin.

Soyulmuş biberleri de kesiyoruz. Ortaya çıkan dilimler oldukça büyük ama bizim istediğimiz de buydu.

Domateslerin kuyruğunu kesin ve posayı 4 parçaya bölün. Domatesin bir kısmı blenderde püre haline getirilip sosa eklenebilir.
Soğanı büyük şeritler halinde kesin.

Her şeyi ortak bir kaba koyuyoruz.

Sebze karışımına şeker ve tuz serpin. Yağ ve sirke ile doldurun. Isıyı açın ve sebzelerin bol suyunu çıkarana kadar pişirin.

Kaynama anından itibaren 30 dakikayı işaretleyip karışımı kapağı açık olarak pişiriyoruz.

Derhal temiz ve kalsine edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. İçeriye hava girip girmediğini kontrol ediyoruz ve doğal sterilizasyon için “kürk manto altına” gönderiyoruz.

Domates ve biberli tarif (havuçsuz)

Havuç sebzelere karakteristik bir tatlılık katar ve bunu her zaman istemezsiniz. Parlak ve etli, güneş ışığı dolu biberleri almak daha iyidir. Sudan çok lezzet istiyoruz.

Tüm sebzelerin ağırlığı soyulmuş halde verilir - kabuk, tohum ve sap olmadan.

İçindekiler:

• 2,5 kg dolmalık biber,
• 2 kg domates,
• kabak - 1 adet. (500 gr),
• tuz - 1 yemek kaşığı. (30 yaşında),
• şeker - 6 yemek kaşığı. l. (120 gr.),
• bir bardak ayçiçek yağı,
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı.,
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı,
• karabiber - 12 adet.

Biber hazırlayın: temizleyin ve durulayın.

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve saplarını çıkarın.

Genç kabakları yıkayın. Kabuklarını ve tohumlarını çıkarmıyoruz.

Kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bunu soğan ve domates yarımları takip ediyor.

Bu karışımı yüksek ateşe alıp 12 dakika pişirin.

Biber posasını parçalara ayırın. Genel karışıma ekleyin ve 25 dakika daha pişirin.

Hazırlanmadan beş dakika önce tuz ve şekeri ekleyin, yağ ve sirke ekleyin.

Öğütülmüş biber ve bezelye ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır.

Steril kavanozları doldurun.

Ve havalar soğumadan bunları kaldırıyoruz.

Sirkesiz pilavlı lecho gibi lezzetli salata

Bu meze tam bir ikinci yemek olarak düşünülebilir. Bir tabağa koyup mikrodalgada ısıtırsanız haşlanmış sebzeli pilav elde edersiniz. Kişisel olarak biz bunu daha önce yüksek öğrenim görürken, yurtlarda yaşarken yapmıştık. İnanın aç bir öğrenciye bu salata dünyadaki her şeyden daha lezzetli görünüyordu.

3 kg kabak için malzemeler:

• 3 kg domates,
• 1 kg havuç,
• 1 kg soğan,
• 3 biber,
• 8 diş sarımsak,
• 500 gr pirinç,
• ½ su bardağı ayçiçek yağı,
• 5 yemek kaşığı. toz şeker,
• tatmak için tuz.

Her zaman malzemeleri hazırlamakla başlıyoruz. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve gereksiz her şeyden arındırılır. Kabak, soğan ve biberleri dilimler halinde kesin.

Havuçları rendeleyin. Sığ tarafını kullanmayı seviyorum. Bunun salatanın daha yumuşak olmasını sağladığını düşünüyorum.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın çünkü onu sebzelerle birlikte pişirmeye devam edeceğiz.

Domatesin kabuğunu çıkarın ve bir karıştırıcıda meyve suyuna öğütün. Bir pres aracılığıyla onlara sarımsak ekleyin.

Karışımı kaynatın ve yağı dökün. Ve tuz ve şekerle lezzet katın.

5 dakika sonra sebze küplerini ekleyin.

Kaynatın, pirinci ekleyin ve 45 dakika daha pişirin.

Steril litrelik şişelere yerleştirin.

Sterilizasyon olmadan yavaş bir tencerede kabak ve biber, havuç ve soğandan elde edilen Lecho

Çoklu pişirici bizim katılımımız olmadan yemek hazırlayabilir. Ve çoğu zaman onun yardımının paha biçilemez olduğunu düşünüyorum. Diyelim ki sizin için leço hazırlıyor ve siz bu sırada çörek veya süt mantarını yuvarlıyorsunuz. Bu, mutfak yüzeyinde çok fazla zaman ve yer tasarrufu sağlar. Bu yardımcıya övgüler yağdırmaya devam etmenin bir anlamı olmadığını düşünüyorum. Çünkü herhangi bir sahip bu cihazı uzun zamandır takdir ediyor.

Bu pişirme seçeneğini de seviyorum çünkü çoklu pişirici ocak gibi ek ısı üretmiyor. Ve mutfak giyinme odası oluşturmuyor.

Bu mezede elimize gelen tüm sebzeleri ekleyeceğiz. Ve salçayla renk ve zenginlik katacağız. Ağustos sonu Eylül başında hazırlık yaptığınızda bu özellikle önemlidir. Artık fazla güneş olmadığında ve meyvelerin güneşle dolacak zamanı olmadığında. Ve domates sosu, salça veya ketçap lecho'ya doğru notaları katacaktır.

1 kg kabak için malzemeler:

• su - 0,5 l,
• domates salçası - 150 ml,
• 1 yemek kaşığı. l. tuz,
• 1 yemek kaşığı. toz şeker,
• 3 büyük havuç,
• dolmalık biber - 0,5 kg,
• 600 gr. domates,
• 300 gr. Luke,
• bitkisel yağ - 70 ml,
• 0,5 çay kaşığı asetik asit (%70).

Domatesleri irice doğrayın, saplarını çıkarın.

Soğanı da irice doğruyoruz.

Biberleri yıkayın, ortasındaki çekirdekleri çıkarın ve parçalara ayırın.

Büyük kabakları temizliyoruz, ortasını çıkarıp küp şeklinde kesiyoruz.

Zaten soyulmuş meyvelerin 1 kg ağırlığını alıyoruz.

Havuçları rendenin orta tarafıyla rendeleyin. Ama ben her zaman en küçüğünü kullanmayı tercih ederim.

Hazırlanan suyu çok pişirici kaseye dökün, içindeki tuzu ve şekeri seyreltin, tereyağı ve makarnayı ekleyin.

Havuç, soğan dilimleri, kabak, domates ve biber ekleyin.

Kapağı kapatın, “Güveç” programını seçin ve 50 dakikaya ayarlayın.

Daha sonra sirke ekleyin.

Karıştırıp kavanozlara doldurun.

Hiçbir şeyi sterilize etmeye gerek yok, asıl önemli olan sıcak, kaynayan sebze kütlesiyle doldurduğunuz steril bir kap kullanmaktır. Bu lecho tüm kış boyunca dayanır ve her zaman iyi korunur.

Sarımsak ve acı biberle hazırlamak için en iyi video tarifi

Acı biber kullanan baharatlı bir tarif var. Lecho, sirke olmadan, koruyucu görevi gören sitrik asit ilavesiyle hazırlanır.

Kolaylık sağlamak için ürünlerin bileşimini sunuyorum:

• kabak - 750 gr,
• domates - 1,2 kg,
• 750 gr biber,
• 9 diş sarımsak,
• acı biber - 1 adet.,
• 5 yemek kaşığı. şeker,
• bitkisel yağ - 110 ml,
• tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• koruma için sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Ve işte pişirme işleminin adım adım açıklamasını içeren video tarifinin kendisi.

Daha zengin bir lezzet için domates salçası veya ketçap da ekleyebilirsiniz.

Biber ve sirke içermeyen domates soslu tatlı lecho

Önceki tarif tuzlu atıştırmalık sevenler içinse, tatlıya düşkün olanlar için de bir seçenek sunmadan edemeyiz.

Lecho'nun olağan tadından biraz sapacağız ve kompozisyondan dolmalık biber ve soğanı çıkaracağız. Ve daha fazla havuç, kabaklara karakteristik tatlılığını verecektir.

Korumayı korumak için sirkeyi tekrar sitrik asitle değiştiriyoruz. Lechoda hissedilmeyecek ama küf görünümünden koruyacak az miktarda alalım.

İçindekiler:

• 2 kg kabak,
• 800 gr havuç,
• 400 gr soğan,
• 1,6 kg domates,
• 90 ml bitkisel yağ,
• 110 ml su,
• şeker - 0,5 su bardağı,
• tuz - 1,5 yemek kaşığı,
• 7 gr (1 çay kaşığı) sitrik asit,
• sarımsak - 2 büyük kafa.

Domatesleri hazırlayarak başlayalım: meyveleri yıkayın ve hasarlı tüm alanları kesin. Bunları soyuyoruz, bunun için üzerlerine kaynar su dökün, 5 dakika bekleyin ve filmi çıkarın. Daha sonra posayı bir blender yardımıyla püre haline getirin.

Bu bulamaca tuz ekleyin, şeker tanelerini ve sitrik asidi seyreltin. Sarımsakları sıkın ve yağ ve su ekleyin. Ateşe koyun, kaynatın ve köpüğü alın.

Kalan malzemeleri kızartacağız. Yağı bir tavaya dökün ve mavi duman çıkana kadar ısıtın. Daha sonra sebzeler kızartılacak ve haşlanmayacak.

Havuçları doğrayıp kızartın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçtan ayrı olarak kızartın.

Kabağı küpler halinde kesin ve ayrı ayrı kızartın.

Kabak, havuç ve soğanları temiz kavanozlara katmanlar halinde koyun ve sosla doldurun.

Kavanozları ılık suyla bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve su kaynadığı andan itibaren 25 dakika sterilize edin.

Dolu kapları dikkatlice çıkarın ve hemen kapağını açın. Sebzeler çökmüşse ve kavanoz dolmamışsa üzerine kaynar su eklemeniz gerekir.

Kabak lecho ayrı bir yemek olarak yenebilir veya haşlanmış patates veya şiş kebaplara eklenebilir. Karabuğday veya makarna ile yemek lezzetlidir.

İlginiz için teşekkür ederim!

Cıvıldamak

VK'ya söyle

Kabak lecho alışılmadık ama çok lezzetli bir mezedir.

Yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir.

Kabak lecho'nun tadı, tarifte hangi malzemelerin kullanıldığına bağlı olarak sebze güveci veya havyar gibidir.

Kabak lecho düşük kalorili bir yemektir.

Kabaktan lecho hazırlama prensipleri

Gerekli malzemeler biber, kabak, domates ve soğandır. Baharatlar ve otlar sıklıkla eklenir.

Domatesler kırmızı ve olgun olmalıdır. Genç kabak meyvelerini seçmek daha iyidir. Tohumları yoktur ve ciltleri yumuşak ve hassastır. Genç kabak daha suludur ve daha az pişirme süresi gerektirir. Olgun meyveler mevcutsa, bunların kalın kabuk ve tohumlardan çıkarılması gerekir.

Sebzeler yıkanmalı, kurutulmalı, doğranmalı ve haşlanmalıdır.

Tadına göre tuz ve şeker eklenir.

Lecho'nun sirkeli ve sirkesiz seçenekleri var. Tarifte sirke varsa, malzemenin pişirme sonunda eklenmesi gerekir.

Kış için lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bu yemeğin bir başka seçeneği de, hazırladıktan hemen sonra arkadaşlarınıza ikram etmektir.

Ekşi krema ile kabak lecho

İçindekiler

kimyon tohumu – 15 gr.

haşlanmış sosis – 260 gr.

olgun domates – 700 gr.

un – 24 gr.

tuz – 4 gr.

ekşi krema – 220 gr.

soyulmuş kabak – 365 gr.

soğan – 30 gr.

dolmalık biber – 115 gr.

ayçiçek yağı – 40 ml

Pişirme metodu

Domatesleri yıkayın. Küpler halinde doğrayın.

Biberleri bölmelerden ve tohumlardan kurtarın. Kareler halinde kesin.

Soğanın üst katmanını çıkarın. Şeritler halinde öğütün.

Yağı bir tencereye dökün. Sıcaklık. Soğan serpin. Yağda kızartmak.

Kıyılmış tatlı biberleri ekleyin.

Kabağı doğrayın. Sebzeli bir tencereye koyun.

Domates parçalarını ekleyin. Karışımı 20 dakika kaynatın.

Kimyon tohumlarını serpin. Tuz serpin. Kütleyi karıştırın.

Unu kızgın yağda kızartın. Ekşi krema ekleyin. İyice kaynatın.

Hazırladığınız sosu sebze karışımının üzerine dökün. Isınmak.

Sosisleri küpler halinde kesin. Yağda kızartmak.

Pişirmenin sonunda lecho'ya ekleyin.

Kabak salatasını sıcak olarak servis yapın.

Yavaş bir tencerede kabak lecho

İçindekiler

genç kabak – 340 gr.

dolmalık biber – 580 gr.

domates – 550 gr.

soğan – 340 gr.

yenibahar bezelye – 6 adet.

zeytinyağı – 70 ml

defne yaprağı – 2 adet.

tuz – 18 gr.

şeker – 60 gr.

sirke – 16 ml

ezilmiş kırmızı biber – 4 gr.

Pişirme metodu

Havuçları sebze soyucu kullanarak soyun. Durulmak. Kurumaya bırakın. Orta rende üzerine şeritler halinde rendeleyin. Çoklu tencereye yerleştirin.

Biberleri yıkayıp kurulayın. Sapları kesin ve tohumları çıkarın.

Dörde bölün. Geniş şeritler halinde öğütün. Havuçlara ekleyin.

Soğanın kabuğunu çıkarın. Rende yardımıyla ince halkalar halinde doğrayın. Çoklu pişirici kabına yerleştirin.

Kabağı suyla durulayın. Yarıya bölün. Yarım halkalar halinde öğütün. Sebze karışımına ekleyin.

30 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın. Sebzeler oturacak ve suyunu salacaktır.

Domatesleri suyla durulayın. Saplardan kurtulun. Domateslerin bir kısmını blenderda püre haline getirin. Kalan domatesleri dilimler halinde kesin. Karışıma ekleyin.

Yağı dökün. Gerekli miktarda tuz serpin. Baharatlayın.

Şeker ekle. Sıcak karışımı karıştırın.

Kabak lecho'yu 18 dakika pişirin.

Kapağı aç. Biber serpin. Sirke dökün. Bir defne yaprağı yerleştirin.

Yemeği 42 dakika pişirin.

Cam kavanozları ve kapaklarını yıkayıp buharda bekletin.

Hazırladığınız sebze karışımını kavanozlara koyun. Vidalı kapaklarla kapatın.

Konteynerleri ters çevirin. Bir havluyla sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar bu formda saklayın.

Mantarlı kabak lecho

İçindekiler

domates – 1,05 kg

dolmalık biber – 720 gr

kabak – 1,25 kg

tuz – 28 gr

rafine bitkisel yağ – 105 ml

sirke – 95 ml

petrol – 570 gr

soğan – 430 gr

şeker – 125 gr

Pişirme metodu

Domatesleri yıkayın. Sapları çıkarın. Hamuru deriyle birlikte parçalara ayırın. Bir karıştırıcıda öğütün. Domates posasını bir tencereye koyun.

Şeker ekle. Tuz ekle.

Bitkisel yağı dökün.

Malzemelerin bulunduğu kabı ocağa yerleştirin. Karışımı kaynatın. Isıyı azaltın. Kabak leçosunu köpüğünü alarak 12 dakika pişirin.

Yıkanmış ve soyulmuş biberleri parçalara ayırın. Kaynayan karışımın içine koyun.

Kabakların derisini kesin. Soyulmuş meyveleri küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Karışım.

Soyulmuş soğanı şeritler halinde doğrayın. Salataya ekleyin.

Çiğ mantarları ince dilimler halinde kesin. Karışıma ekleyin.

Lecho'yu sebzelerin yanmaması için karıştırarak 35 dakika pişirin.

Hazırlanmadan 4 dakika önce sirkeyi dökün.

Salatayı steril kavanozlara koyun. Steril kapaklarla örtün. Geceyi tamamlayın.

Aromatik mezeyi patatesle servis edin.

Havuçlu kabak lecho

İçindekiler

Maydanoz dalları – 40 gr

Şarap sirkesi – 55 ml

Şeker – 170 gr

Tuz – 34 gr

Ayçiçek yağı – 255 ml

Sıcak kırmızı biber – 8 gr

Sarımsak – 24 diş.

Havuç – 1,1 kg

Domates – 0,45 kg

Soğan – 0,35 kg

Dolmalık biber – 0,65 kg

Kabak – 2,76 kg

Pişirme metodu

Soğanı soyun. Küpler halinde kesin. Sıcak yağda yumuşayana kadar kızartın.

Havuçların üst katmanını kesin. Durulmak. Orta delikli bir rende üzerine rendeleyin. 8 dakika boyunca yağda pişirin.

Domatesleri akan suda durulayın. Parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinde ilerleyin.

Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.

Genç kabakları deriyle soğuk suyla durulayın. Şeritler halinde kesin.

Sarımsakların kabuklarını çıkarın. Sarımsağın içinden geçirin.

Kalan yağı kazana dökün.

Hazırlanan tüm sebzeleri yerleştirin.

Şekeri dökün. Tuz ekle.

Havuçlu kabak lecho'yu kaynatın.

Sirke ekleyin.

Kısık ateşte 35 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Pişirmenin bitiminden bir dakika önce ince kıyılmış maydanoz dallarını ekleyin.

Bitmiş karışımı sterilizasyondan sonra ılık kaplara yerleştirin. Teneke kapaklarla sıkıca kapatın.

Ters çevrilmiş kapların üzerini bir battaniyeyle örtün.

Kış için sirkesiz kabak lecho

İçindekiler

geç çeşit domates – 3,35 kg

sofra tuzu – 37 gr

sarı tatlı biber – 800 gr

toz şeker – 260 gr

sarımsak – 37 gr

öğütülmüş biber karışımı – 12 gr

kabak – 300 gr

Pişirme metodu

Domatesleri soğuk suyla durulayın. Bir bıçak kullanarak saplarını çıkarın.

Domateslerin bir kısmını ince, geri kalanını iri iri doğrayın.

Kabağı soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Sarı biberleri suyla yıkayın. Tohum kabuklarını kesin. Halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun. Suda iyice durulayın. Sarımsak presinden geçin.

İnce doğranmış domatesleri, kabakları ve biber parçalarını derin bir tencereye koyun. 9 dakika pişirin.

Büyük domates parçaları ekleyin.

Tuz ekle. Biber karışımının üzerine şekeri serpin.

Lecho'yu 30 dakika daha pişirin.

Kavanozları kapaklarıyla birlikte fırında sterilize edin.

Sıcak kabak leçosunu kavanozlara dökün. Topla. Konteynerleri ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün.

Oda sıcaklığına soğutun. Bodruma gönderin.

Servis yapmadan önce tabağa zeytinyağını ve ince doğranmış soğanı ekleyin.

Yumurtalı kabak lecho

İçindekiler

Kırmızı biber (öğütülmüş) – 1 gr

Zeytinyağı – 22 ml

Sarı biber – 1,16 kg

Domuz yağı – 50 gr

Domates – 0,2 kg

Kabak – 0,39 kg

Soğan – 145 gr

Sarımsak – 4 diş.

Yumurta – 8 adet.

Maydanoz (yeşillik) – 80 gr

Tuz – 12 gr

Pişirme metodu

Pastırmayı dilimler halinde doğrayın. Yağda kızartmak. Yağ ekle.

Soğan ve sarımsakların kabuklarını çıkarın. Şeritler halinde öğütün. Pastırmaya ekleyin.

Biberlerin çekirdeklerini, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Hamuru küpler halinde öğütün. Pastırma, soğan ve sarımsak karışımının üzerine yerleştirin. 11 dakika kaynatın.

Domatesleri soğuk suyla durulayın. Dilimlere böl. Bir kızartma tavasına yerleştirin.

Tuz ekle. Baharatlayın. Karışımı kısık ateşte pişirin.

Kabağı suyla durulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Kızartma tavasında pişen karışımın içine dökün.

Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Kitleyi yen.

Yumurtaları sebze karışımının üzerine dökün. Dikkatlice karıştırın. Karışım kalınlaşana kadar pişirin.

Bitmiş kabak lecho'yu maydanozlu sıcak yumurtalarla servis edin.

Sarımsaklı kabak lecho

İçindekiler

15 diş sarımsak

0,980 kg tatlı biber

2 kg kabak

115 ml bitkisel yağ

0,42 kg domates salçası

6 adet karabiber

3 defne yaprağı

120 ml sirke

160 gr şeker

Pişirme metodu

Kabağın kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Suyla durulayın. Küpler halinde doğrayın.

Tatlı biberi durulayın. Tohumları çıkarın. Kalın şeritler halinde kesin.

Doğranmış kabak ve biberleri derin bir tencereye koyun.

Şeker serpin.

Tuz ekle.

Karışımın üzerine bitkisel yağ dökün.

Domates salçasını ekleyin.

2 bardak suya dökün.

Aromatik karışımı karıştırın. 45 dakika kaynatın.

Pişirmenin sonunda karabiber ekleyin.

Defne yaprağını yerleştirin.

Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin.

Sirkeyi dökün.

Sıcak kabak leçosunu sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin.

Kapları kapaklarla yuvarlayın.

Serin. Kilere yerleştirin.

2 hafta sonra sarımsaklı leçoyu kullanın, böylece yemeğin sarımsak aromalarıyla demlenmesi ve doyurulması sağlanır.

Döşlü kabak lecho

İçindekiler

Domuz yağı – 55 gr

füme göğüs eti – 145 gr

tuz, siyah ve yenibahar - tatmak

domates – 650 gr

genç kabak meyveleri – 430 g

sosis – 165 gr

tatlı kırmızı biber – 230 gr

soğan – 55 gr

Pişirme metodu

Soğanın kabuklarını çıkarın. Durulmak. Şeritler halinde doğrayın.

Yağı bir tavaya koyun. Eritmek. Soğanı sıcak yağda kızartın.

Domatesleri haşlayın. Cildi çıkarın. Küpler halinde kesin. Karışımı soğana ekleyin.

Kabağı durulayın. Eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kızartma tavasına dökün. Güveç.

Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Suyla durulayın. Şeritler halinde doğrayın. Domateslere ekleyin.

80 ml su ekleyin.

Yenibahar ekleyin.

Karışımı yaklaşık 18 dakika karıştırarak pişirin.

Cildi brisketten çıkarın. Sütunlara bölün.

Sosisleri şeritler halinde kesin.

Sebzelere et ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Tuz ekle. Biber serpin.

Akşam yemeğinde sıcak mezeyi pilavla servis edin.

• Pişirme süresi, kullanılan çoklu pişiricinin gücüne bağlıdır: güç ne kadar düşükse, gereken süre de o kadar uzun olur.
• Domates püresi ile kabak lecho daha ince olacak ve doğranmış domateslerle daha kalın olacaktır.
• Kırmızı meyve suyundaki yeşil biberler çok daha güzel görünüyor.
• Salatayı yavaş pişiricide kapağı açık olarak hazırlarken kavanozlar buharda tutulabilir.
• Domatesler kıyma makinesinde ezilir. Ancak bunu bir blender ile yaparsanız, daha az sıçrayan ve daha az kirli bulaşık elde edersiniz.
• Pişirme sırasında mantarlar hacimlerinin bir kısmını kaybeder.
• Tarif yabani mantarların kullanılmasını öneriyorsa, bunların 2 suda kaynatılması ve bir kevgir içinde süzülmesi gerekir. Bu sayede salatanız çok sulu olmayacaktır.
• Karışım kaynatma işlemi sırasında sürekli karıştırılmalıdır. Bu özellikle emaye kapta hazırlanan salata için geçerlidir.
• Kabak lecho makarna, patates, et yemekleri ve pilav için idealdir.
• Baharatlı tatlardan hoşlananlar için lechoya kırmızı biber kabukları ekleyebilirsiniz.
• Salatadaki yağ pastırma ile değiştirilebilir.
• Tarifte elma sirkesi kullanılması gerekiyorsa karanfil kullanılması tavsiye edilir. Lecho'nun eşsiz bir kokusu olacak.
• Sarımsak, ince rendelenmiş yaban turpu kökü ile değiştirilebilir. Daha sonra doğranmış fındıkları sebze karışımına eklemelisiniz.
• Etli leço sıcak tüketilirse daha lezzetli olacaktır.
• Leço fasulye içeriyorsa, ürünün yarıya kadar ayrı ayrı pişirilmesi gerekecektir.
• Sebze kütlesi tuz, baharat ve yağ ile haşlanabilir, ancak yeşilliklerin pişirmenin sonuna eklenmesi daha iyidir. Ateşi kapattıktan sonra sirke uygulanması tavsiye edilir.
• Lecho ile lezzetli çırpılmış yumurta yapabilirsiniz.
• Havuçları önceden pişirip sonra doğrayıp kızartırsanız salatanın tadı daha güzel olur.
• Kış için Lecho hazırlıktan 2-3 hafta sonra denenmelidir. Bir kavanoz salatayı daha önce açarsanız, yemek yumuşak görünecek ve pek lezzetli olmayacaktır. Sonuçta sebzeler henüz baharat aromalarına tam olarak doyurulmamıştır.
• Lecho'nun tadını çeşitlendirmek için fesleğen ve kırmızı biber kullanabilirsiniz.